カレーライスの付け合せといえば、らっきょうの漬物ですよね。

でも、どうしてらっきょうの漬物なのでしょうか。

色々な説があるそうですが、あえて例を言えば、戦前に、帝国ホテルが列車食堂でカレーライスにらっきょうの漬物を一緒に出したのが最初という説があります。

他の国で言うとピクルスの役目のようなもので、カレーライスに付けて口をさっぱりさせる働きのためにらっきょうの漬物を出したと思われます。

らっきょうの漬物は、脂っこいカレーライスを食べた後に胃がもたれるのを守り、辛みを軽減させ、食欲を増進してくれる力強い食べ物なのです。

らっきょうの漬物と特に特に合うカレーは、ポークカレーとの組み合わせです。

らっきょうの中には、硫化アリルが含まれており、その成分が新陳代謝、疲労回復、神経の鎮静化に必要なビタミンB1の吸収を高めてくれます。

ですから、ビタミンB1が豊富な豚肉と一緒に食べれば、疲労回復などにとっても効果的といえます。


らっきょう

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