らっきょうのお話

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らっきょう博士

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らっきょうアドバイザー

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らっきょうの料理、漬け方、等の研究。

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らっきょうのお話

らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！

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2024/11/23 (Sat)

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2010/07/05 (Mon)

らっきょうの梅酢漬

らっきょうの梅酢漬の漬け方をご紹介します。

【材料】

下ごしらえしたらっきょう150g、
砂糖60g、
酢大1と1/3、
水50cc、
赤梅酢（梅干の時に出た梅酢でも可）50cc

【作り方】

1.砂糖、水、酢を鍋に入れて火にかけて、煮立ったら火を止めて冷まします。

2.ポリ袋にらっきょうを入れ、1と赤梅酢を注ぎ、ポリ袋の口を空気が入らないように閉じます。

3.冷蔵庫で2ヶ月漬け込みます。

らっきょうの梅酢漬は半年くらい保存できるとのことです。

保存ビンで漬け込む場合は、消毒したビンにらっきょうを入れて漬け液を注ぎ、らっきょうが浮いてきて表面に空気が触れないよう、漬け液の液面にガーゼを置いてから蓋をします。

らっきょう

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