らっきょうのお話

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らっきょう博士

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らっきょうアドバイザー

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らっきょうの料理、漬け方、等の研究。

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らっきょうのお話

らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！

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2024/11/23 (Sat)

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2010/07/04 (Sun)

らっきょうの基礎知識

らっきょうの種類は、ユリ科の多年生草本植物です。

らっきょうの原産地は中国で、薬用として9世紀ごろに日本に伝わったと言われており、「オオミラ」、「ナメミラ」などと呼ばれていました。

日本でのらっきょうの栽培は江戸時代からはじまったようです。

現在の産地は鳥取県、高知県、鹿児島県、福井県などです。

らっきょうの甘酢漬けのほか生で食べたり、天ぷらにしても美味しく、独特の香りとコリッとした歯触りが楽しめます。

らっきょうは地下の鱗茎が肥大した部分を食べます。

主にに株分けをして増やしますが、品種はそれほど多くなく、一年栽培型の小玉品種、二年栽培型の中型品種などがあります。

らっきょう

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