らっきょうの歴史は古く、原産地は中国です。

日本へは平安時代に薬用植物として伝わり、江戸時代に野菜として栽培されるようになりました。

9世紀ごろの歴史書にらっきょうの記載がありますが、当初は薬として供されたとみられています。

明治初期、自家用として福井県や鳥取県、鹿児島県などでらっきょうの栽培が始まりました。

大正10年、東京・京橋の桃屋がびん詰らっきょうの漬物「桃屋の花らっきょう」を発売し、らっきょうの漬物は全国に知られるようになり、また新しいらっきょうの歴史が始まりました。

しかし、第二次世界大戦により桃屋の工場は焼失してしまいます。

その後、会社と工場を再建し、安定して原料の入手ができるようになった昭和23年から製造を再開し、現在に至っています。

現在は桃屋だけでなく、各生産地などが独自にらっきょう商品を開発し、
様々ならっきょうの製品が手に入るようになりました。


らっきょう

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