豚肉とらっきょうの組み合わせの料理　「らっきょうのチャンプルー」　をご紹介します。

らっきょうのチャンプルーは、豚肉のビタミンB1の吸収をらっきょうの硫化アリルが高めるので、疲れや食欲不振の予防に有効に働き、筋肉痛や腰痛の予防にも効果が期待できます。

また、にらをプラスすることでさらに効果を高めます。

豆腐には血液をサラサラにするサポニンが多く含まれ、かつおぶしには健脳効果の高いDHAが豊富に含まれています。

【材料（2人分）】

生らっきょう50g、
豚肉100g、
木綿豆腐1/2丁、
にら3本、
かつおぶし5g

【作り方】

1.らっきょうの皮をむき、根を切り落とし、薄切りにします。

2.豚肉は食べやすい大きさに切り、豆腐は水切りし、にらは2～3cm長さに切ります。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、手で崩した豆腐を入れて炒め、表面に焼き色がついたら取り出しておきます。

4.もう一度フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出しておいた豆腐、らっきょう、にら、かつおぶしを加えて炒めます。

5.最後に塩、しょうゆで味を整えたららっきょうのチャンプルーの出来上がりです。


らっきょう

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