らっきょうのお話

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らっきょう博士

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女性

職業：

らっきょうアドバイザー

趣味：

らっきょうの料理、漬け方、等の研究。

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らっきょうのお話

らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！

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2024/11/23 (Sat)

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2010/06/21 (Mon)

らっきょうの出荷

らっきょうの出荷は、掘り起こしたらっきょうの葉を切りとり、1cmほど根を残してあとは切り取った「根つきらっきょう」と、根はすべて切り取り、薄皮も取り除いて、塩水と酢水で洗った「洗いらっきょう」の二通りがあります。

特に洗いらっきょうの出荷は、1玉1玉丁寧に「根切り」をするため、これもまた手間のかかる大変な作業です。

「根つきらっきょう」はそのまま段ボール箱に詰めて出荷しますが、「洗いらっきょう」は1kgずつビニール袋に詰め、それを段ボールに詰めて出荷します。

らっきょう

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