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ＨＮ：
らっきょう博士
性別：
女性
職業：
らっきょうアドバイザー
趣味：
らっきょうの料理、漬け方、等の研究。
P R
らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！
2010/06/24 (Thu)
薤（シエ）または薤白（シエパイ：日本語読みではガイハク）は、中国語でらっきょうのことをいいます。
広東料理などでは日本と同じく、らっきょうを甘酢漬けにしたものがよく使われる他に、らっきょうを乾燥させたものが漢方薬として用いられています。
らっきょうの薬効としては、冷えることで呼吸が苦しくなったり、痰が出たりする症状や、ストレス性の下痢などに効果があります。
薤白の葉も漢方薬としても用いられますが、基本的には気の流れを良くすることで、食欲不振やお腹の張りを抑える薬効があります。
また、らっきょうの実の部分だけでなく葉も、ブドウ球菌などを抑制する作用が認められており、らっきょうは食中毒が気になる季節には適した食材と言えます。
らっきょう
広東料理などでは日本と同じく、らっきょうを甘酢漬けにしたものがよく使われる他に、らっきょうを乾燥させたものが漢方薬として用いられています。
らっきょうの薬効としては、冷えることで呼吸が苦しくなったり、痰が出たりする症状や、ストレス性の下痢などに効果があります。
薤白の葉も漢方薬としても用いられますが、基本的には気の流れを良くすることで、食欲不振やお腹の張りを抑える薬効があります。
また、らっきょうの実の部分だけでなく葉も、ブドウ球菌などを抑制する作用が認められており、らっきょうは食中毒が気になる季節には適した食材と言えます。
らっきょう
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