らっきょうのお話

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らっきょう博士

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らっきょうのお話

らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！

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2024/11/23 (Sat)

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2010/06/24 (Thu)

らっきょうの薬効

薤（シエ）または薤白（シエパイ：日本語読みではガイハク）は、中国語でらっきょうのことをいいます。

広東料理などでは日本と同じく、らっきょうを甘酢漬けにしたものがよく使われる他に、らっきょうを乾燥させたものが漢方薬として用いられています。

らっきょうの薬効としては、冷えることで呼吸が苦しくなったり、痰が出たりする症状や、ストレス性の下痢などに効果があります。

薤白の葉も漢方薬としても用いられますが、基本的には気の流れを良くすることで、食欲不振やお腹の張りを抑える薬効があります。

また、らっきょうの実の部分だけでなく葉も、ブドウ球菌などを抑制する作用が認められており、らっきょうは食中毒が気になる季節には適した食材と言えます。

らっきょう

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