ブログ内検索
最新記事
(07/26)
(07/23)
(07/22)
(07/21)
(07/19)
(07/18)
(07/17)
(07/16)
(07/15)
(07/14)
(07/12)
(07/11)
(07/10)
(07/07)
(07/06)
参 考
最新CM
バーコード
プロフィール
ＨＮ：
らっきょう博士
性別：
女性
職業：
らっきょうアドバイザー
趣味：
らっきょうの料理、漬け方、等の研究。
P R
らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！
2010/06/16 (Wed)
らっきょうの代表的な料理、「らっきょうの甘酢漬け」のレシピをご紹介します。
この「らっきょうの甘酢漬け」は疲労回復効果があり、夏バテ予防にもなる、傷みにくい保存食です。
【材料】
泥つきらっきょう 約1kg、
粗塩大さじ 1.5
【甘酢用合わせ調味料】
穀物酢 2カップ、
三温糖 2カップ、
鷹の爪 1～2本
【作り方】
まず、らっきょうの泥をきれいに洗い落とし、薄皮をむきます。
ひげ根と芽先を切り落として、形を整えます。
次に、粗塩をらっきょうの全体にまんべんなくまぶし、平らにならしてザルに並べ、塩が溶けて汗をかいたようになるまで、3～4時間以上常温に置きます。
甘酢用合わせ調味料の材料を全て鍋に入れて一度沸騰させます。
きれいに洗い殺菌した密封ビンにらっきょうを入れ、そこへ熱々の甘酢を流し入れて蓋をし、冷暗所で保存します。
1週間ぐらい経った頃から味がしみて、食べられるようになります。
「らっきょうの甘酢漬け」の力を借りて、暑い夏を乗り越えましょう。
らっきょう
この「らっきょうの甘酢漬け」は疲労回復効果があり、夏バテ予防にもなる、傷みにくい保存食です。
【材料】
泥つきらっきょう 約1kg、
粗塩大さじ 1.5
【甘酢用合わせ調味料】
穀物酢 2カップ、
三温糖 2カップ、
鷹の爪 1～2本
【作り方】
まず、らっきょうの泥をきれいに洗い落とし、薄皮をむきます。
ひげ根と芽先を切り落として、形を整えます。
次に、粗塩をらっきょうの全体にまんべんなくまぶし、平らにならしてザルに並べ、塩が溶けて汗をかいたようになるまで、3～4時間以上常温に置きます。
甘酢用合わせ調味料の材料を全て鍋に入れて一度沸騰させます。
きれいに洗い殺菌した密封ビンにらっきょうを入れ、そこへ熱々の甘酢を流し入れて蓋をし、冷暗所で保存します。
1週間ぐらい経った頃から味がしみて、食べられるようになります。
「らっきょうの甘酢漬け」の力を借りて、暑い夏を乗り越えましょう。
らっきょう
[0回]
PR
カレンダー
カテゴリー
最古記事
(06/09)
(06/11)
(06/11)
(06/11)
(06/11)
(06/14)
(06/14)
(06/16)
(06/16)
(06/16)
(06/18)
(06/18)
(06/18)
(06/21)
(06/21)
ブログ生中継
currentBlogList
アクセス解析
