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らっきょう博士
性別：
女性
職業：
らっきょうアドバイザー
趣味：
らっきょうの料理、漬け方、等の研究。
P R
らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！
2010/06/21 (Mon)
らっきょうの漬け方などのよくある質問に引き続きお答えします。
まず「漬けたらっきょうの色が茶色くなってしまいました。なぜですか？」という質問ですが、
調理用の砂糖、ザラメ等の砂糖を使うとらっきょうの色が茶色になりやすいです。
純度の高い氷砂糖を使って下さい。
次に、「漬けたらっきょうの長期保存をしたいのですが」という質問ですが、
漬けたらっきょうの保存場所を、できるだけ涼しいところにして下さい。
らっきょうの一番いい時期は6月上旬から中旬なので、その頃に出回るらっきょうだと、適度に熟しているので長期保存ができます。
他に「らっきょうを漬けた液が白く濁ってしまいました。何故ですか？」という質問もあります。
これは、容器の中で雑菌が繁殖したためです。
こうならないよう、らっきょのう漬物に使用する容器も蓋も、熱湯で充分殺菌してから使って下さい。
らっきょう
まず「漬けたらっきょうの色が茶色くなってしまいました。なぜですか？」という質問ですが、
調理用の砂糖、ザラメ等の砂糖を使うとらっきょうの色が茶色になりやすいです。
純度の高い氷砂糖を使って下さい。
次に、「漬けたらっきょうの長期保存をしたいのですが」という質問ですが、
漬けたらっきょうの保存場所を、できるだけ涼しいところにして下さい。
らっきょうの一番いい時期は6月上旬から中旬なので、その頃に出回るらっきょうだと、適度に熟しているので長期保存ができます。
他に「らっきょうを漬けた液が白く濁ってしまいました。何故ですか？」という質問もあります。
これは、容器の中で雑菌が繁殖したためです。
こうならないよう、らっきょのう漬物に使用する容器も蓋も、熱湯で充分殺菌してから使って下さい。
らっきょう
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