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らっきょう博士
性別：
女性
職業：
らっきょうアドバイザー
趣味：
らっきょうの料理、漬け方、等の研究。
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らっきょうのお話。らっきょうについての豆知識、らっきょうの効能、らっきょうの漬け方、らっきょうの料理、等…いろいろらっきょうについて書いていきたいと思います！
2010/07/23 (Fri)
らっきょうの「洗い」と「根付き」の違いはどういったところにあるのでしょう？
らっきょうの「洗い」は、すぐに漬けられるようにらっきょうの根と茎の部分がきれいに切り落としてあり、薄皮も取り除いてあり、薄い塩水で洗ったものです。
しかし、それはらっきょうの塩漬けではありません。
一方、らっきょうの「根付」は、らっきょうの根と茎を焼く1cmくらい残して、あとは切り落としたものです。
薄皮や根も少し残ったままですが、らっきょうを好みの長さに切ることができます。
らっきょう
らっきょうの「洗い」と「根付き」の違いはどういったところにあるのでしょう？
らっきょうの「洗い」は、すぐに漬けられるようにらっきょうの根と茎の部分がきれいに切り落としてあり、薄皮も取り除いてあり、薄い塩水で洗ったものです。
しかし、それはらっきょうの塩漬けではありません。
一方、らっきょうの「根付」は、らっきょうの根と茎を焼く1cmくらい残して、あとは切り落としたものです。
薄皮や根も少し残ったままですが、らっきょうを好みの長さに切ることができます。
らっきょう
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